Một chuyến đi chỉ thực sự trọn vẹn khi bạn được nếm thử đặc sản của vùng đất ấy. Với Ninh Bình, ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là bản sắc văn hóa của vùng đất cố đô. Từ cơm cháy giòn tan, thịt dê núi thơm ngọt, đến miến lươn, ốc núi, rượu Kim Sơn – tất cả hòa quyện thành hương vị vừa dân dã, vừa đậm đà.
Nếu Tràng An, Tam Cốc cho bạn cảnh đẹp say lòng, thì ẩm thực Ninh Bình sẽ giữ chân bạn bằng những hương vị khó quên.
? Cơm cháy Ninh Bình
-
Cơm cháy giòn rụm, ăn kèm sốt dê hoặc sốt tôm.
-
Vừa là món ăn chơi, vừa là đặc sản mua về làm quà.
-
Nổi tiếng nhất: cơm cháy Hoa Lư, cơm cháy Ninh Hòa.
? Thịt dê núi
-
Được nuôi thả trên núi đá, thịt săn chắc, ít mỡ.
-
Các món ngon: dê tái chanh, dê hấp sả, dê nướng tảng, dê xào lăn.
-
Thưởng thức cùng rượu Kim Sơn càng đậm vị.
? Miến lươn Ninh Bình
-
Lươn đồng nấu cùng nước dùng ngọt thanh.
-
Ăn cùng miến dong dai, thêm chút hành phi, rau răm.
-
Quán miến lươn Bà Phấn (TP. Ninh Bình) là địa chỉ quen thuộc.
? Ốc núi Ninh Bình
-
Sống trong hang đá, ăn lá cây rừng nên thịt ốc giòn, thơm.
-
Chế biến hấp sả, xào me, xào dừa.
-
Mùa ốc: từ tháng 4 đến tháng 8.
? Cá rô Tổng Trường
-
Loài cá đặc trưng của vùng đầm nước Ninh Bình.
-
Thịt chắc, thơm, thường kho hoặc nướng.
? Rượu Kim Sơn
-
Men nấu từ gạo nếp cái hoa vàng.
-
Vị cay nồng, uống kèm thịt dê thì “chuẩn bài”.
-
Là đặc sản mua về làm quà cho bạn bè.
? Gợi ý quán ăn ngon ở Ninh Bình
-
Nhà hàng Hoàng Giang (Tràng An): nổi tiếng với các món dê núi.
-
Nhà hàng Thăng Long (TP. Ninh Bình): cơm cháy, dê hấp.
-
Quán Bà Phấn: miến lươn trứ danh.
-
Các cửa hàng đặc sản Hoa Lư: bán cơm cháy đóng gói, rượu Kim Sơn.
Kết
Ẩm thực Ninh Bình là sự kết hợp hài hòa giữa núi rừng và đồng bằng. Một bữa cơm cháy giòn tan, miếng dê núi đậm đà, hớp rượu Kim Sơn cay nồng – tất cả như gom lại hồn cốt của đất cố đô.
Đừng chỉ đến Ninh Bình để ngắm cảnh, hãy thử nếm và mang về một chút hương vị nơi đây, bạn sẽ thấy chuyến đi của mình thêm phần trọn vẹn.
? Xem thêm: Cẩm nang du lịch Ninh Bình 2025 để kết hợp hành trình trọn vẹn.
